A partir du XVIIéme siècle, on construit en dur grâce à l’apport des bateaux revenant sur lest, de Vendée, de Bretagne ou d’Angleterre.
Les pierres dites « de lest » étaient débarquées et entassées à la pointe de l’Aiguillon, au port du Cailhau. Elles ont constitué les matériaux principaux pour nos plus anciennes demeures, du XVIIème à la moitié du XIXème siècle.
L’église et beaucoup de maisons de La Teste des quartiers « Lous Cassis » et « Mourlane » ont été construites avec des pierres de lest.
Maisons en pierre de lest